In all unseren Teigen befindet sich selbst hergestellter Sauerteig. Dieser kann auch je nach Sorte variieren.

Wir haben Roggen- und Weizensauerteige. Und das in ausgewogenen Verhältnissen. Dabei spielt die optimale Reifung eine große Rolle. Das verlangt von unseren Bäckern größtes Wissen und eine Menge Erfahrung.

Sauerteig macht Brot bekömmlicher und hält es länger frisch. Auch der Geschmack ist dadurch herkömmlich und brottypisch.